Un piatto eccezionale della tradizione locale Un tegame di brodetto di pesce alla vastese. Foto Abruzzo Travel and Food Sua maestà il Brodetto di pesce alla vastese – chiamato lu vrudatte in dialetto – è molto più di una zuppa di pesce: è un trionfo di sapori e profumi. Durante una vacanza a Vasto, oltre[...]
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Una volta pesce dei poveri, oggi rivisitato anche dagli chef Il baccalà in umido è uno dei vari modi in cui poter cucinare questo pesce, tipico anche in Abruzzo. Abbiamo già parlato del saporitissimo baccalà all’aquilana. Una volta il baccalà era il pesce dei poveri e praticamente l’unico, soprattutto nelle zone dell’entroterra abruzzese. Sotto sale,[...]
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