L'ABBINAMENTO DELLA SOMMELIER LUCIA CRU Fave e pecorino, con vino pecorino d’Abruzzo: l’accoppiata vincente per il primo maggio. Giorni fa abbiamo suggerito un’idea per gustare in modo leggermente diverso dal solito questo grande classico delle fave con pecorino. A che vino abbinare questo immancabile piatto? Lo abbiamo chiesto alla sommelier professionista Lucia Cru (che ama[...]
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UN'IDEA PER GUSTARE AL MEGLIO I DUE CIBI Fave e pecorino sono un grande classico del primo maggio e delle scampagnate primaverili che quest’anno dovremo saltare a causa dell’emergenza coronavirus. Ma non ci rattristiamo. Le fave sono ottime da sole e, come sappiamo, si prestano a svariate ricette della tradizione contadina. In questo caso non[...]
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FAGOTTINI GOLOSI RIPIENI DI FORMAGGIO Fiadoni abruzzesi, ricetta tipica di Pasqua I fiadoni abruzzesi sono fagottini rustici di pasta ripieni di formaggi, in particolare pecorino e rigatino. Una ricetta tipica, con ingredienti del territorio. Si fanno nelle case abruzzesi in particolare nel periodo della Pasqua e spesso si usa portarli nella scampagnata di Pasquetta perché[...]
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