Una dolce bontà dal sapore di altri tempi e dal nome curioso Le sise delle monache sono il dolce tipico di Guardiagrele Le Sise delle monache sono il dolce tipico di Guardiagrele, un paese in provincia di Chieti nella lista dei borghi più belli d’Italia. Si tratta di un dolce semplice ma goloso, dal nome[...]
Piatto tipico contadino, a base di verdure e farina di mais Pizz e foje (pizza e verdure, chiamata anche “pizz e minestr”) è una ricetta tipica abruzzese, della zona di Chieti, in particolare di Lanciano. Si tratta di un piatto povero della tradizione contadina che, con diverse varianti, è diffuso in altre zone d’Italia (la[...]
Alla scoperta di un alimento prezioso dono di un animale impagabile Andiamo alla scoperta del formidabile latte d’asina: un tempo l’unico latte – in assenza di balie – in grado di allattare bambini che non potevano essere allattati al seno dalla mamma. Oggi ancora un valido sostituto del latte vaccino in caso di allergie e[...]
Il Dolce Laga di Amatrice è un progetto creato dalla Casa delle Donne di Amatrice e Frazioni. Nasce da un connubio con l’Abruzzo. “Un progetto bellissimo – racconta Sonia Mascioli, la presidente della CDAF – tra queste terre così profondamente colpite dai terremoti. Volevamo trasformare in un dolce i nostri ricordi d’infanzia, i profumi e[...]
Facilissime e veloci come le crepes Un piatto di crespelle alle erbette con ricotta di pecora e zafferano dell'Aquila come farcitura interna, condite con sugo e pecorino Prepariamo un primo piatto goloso che piace a grandi e bambini: le crespelle (o scrippelle) alle erbette ripiene di ricotta e zafferano dell’Aquila. La crespelle o scippelle sono[...]
Alimentate con acqua di fonte, erbe ed aglio rosso di Sulmona, zenzero e curcuma Una nonna, una madre, una figlia: nasce per via matrilineare il progetto “L’uovo e la canapa” che ha dato vita ad un’azienda che produce uova molto speciali di galline felici e libere. Complici un vecchio pollaio, quello della nonna, i ricordi[...]
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Un piatto eccezionale della tradizione locale Un tegame di brodetto di pesce alla vastese. Foto Abruzzo Travel and Food Sua maestà il Brodetto di pesce alla vastese – chiamato lu vrudatte in dialetto – è molto più di una zuppa di pesce: è un trionfo di sapori e profumi. Durante una vacanza a Vasto, oltre[...]
Tags: Adriatico, brodetto alla vastese, Mare Adriatico, pesce, ricette, ricette di mare, ricette tipiche, zuppa di pesce
PRIMO PIATTO DELLA TRADIZIONE TERAMANA I pappicci, pasta fatta in casa acqua e farina I pappicci (o papicci) sono una pasta fatta in casa tipica della zona di Teramo. Il teramano è famoso per la tradizione culinaria, in particolare per i tanti e gustosi primi piatti. Abbiamo dedicato un lungo approfondimento alle note Virtù che[...]
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Il liquore fatto in casa, molto diffuso in Abruzzo La ricetta del nocino riporta all’antico. Una misteriosa tradizione lo lega al giorno di San Giovanni e alla “notte delle streghe”. Dal sapore intenso e dal colore finale scuro, il nocino è un ottimo digestivo alla fine di un pasto abbondante. E’ un liquore che si[...]
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FRESCO E VELOCE, IL PRIMO PIATTO DELL'ESTATE Un piatto di pasta con melanzane, secondo la ricetta della chef Serenella Deli La pasta con le melanzane è un grande classico della cucina estiva. Si può cucinare in infinite varianti. Ma questa che vi proponiamo, della chef Serenella Deli, è veloce, fresca e gustosissima. Si può fare[...]
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